Köttkunskap


Lär dig hantera kött på korrekt vis.

Köttskola med Mitt Kök: griskött


Köttskolan i Mitt Kök i TV4:s Nyhetsmorgon: Kocken Tommy Myllymäki och köttexpert Eric Persson står i köket och pratar griskött. Tommy har förberett en smaskig pulled pork, som han servervar med surdegsbröd och surkål. Eric visar hel färsk skinka, som har många användningsområden. Eric berättar om att grisens framdelskött har ett mer insprängt fett och bakdelsköttet mer utanpåliggande fett. Tänk på att välja en detalj med mycket fett, eftersom fettet sitter i smaken. För att se filmen klicka på bilden nedan.

Köttskola med Mitt Kök: lammkött


Köttskolan i Mitt Kök i TV4:s Nyhetsmorgon: Kocken Tommy Myllymäki och köttexpert Eric Persson står i köket och pratar lammkött. Vad är egentligen lammsadel, lammracks och dubbelkotlett? Och vad kan man göra med dem? Av tradition har man ofta kokat lammkött, men nuförtiden skivar man ofta och steker många detaljer även av lamm. Tommy visar hur man steker Lammracks. Se filmen genom att klicka på bilden nedan.

Mobilslakt AS i Östfold


Se ett reportage från RK 11. oktober 2011 om det mobila slakteriet.

Sabikökets Köttskola


Sabis, Slakteriaktiebolaget i Stockholmär ett av många företag i branschen. De bjuder på lite hanterings- och tillagningstips av nöt- och fläskkött på Youtube.