Paul Svensson till Bollnäs

Paul Svensson till Bollnäs

Sveriges främsta ambassadör för medveten matlagning utan svinn kommer till Bollnäs! Paul Svensson driver restaurangen på Fotografiska i Stockholm och har precis medverkat i succéprogrammet Maträddarna på SVT.
I programmet ger han sig ut på en resa för att få svaret på en av vår tids hetaste frågor; hur får vi stopp på mat-
svinnet? Genom oväntade recept överraskar han våra smaklökar och lär oss känna glädjen i mat som annars skulle kastas.

Under besöket i Bollnäs kommer Paul Svensson, med elever från restaurangskolan, att jobba med livsmedel som annars skulle gått till kompost. Tillsammans kommer de att skapa en ”ingesläng-buffé” som serveras och avnjuts på Travrestaurangen.

Råvarorna till buffén kommer från livsmedelsproducenter i länet liksom från Ica Kvantum i Bollnäs. Ica kommer att finns med och berättar om sitt hållbarhetsarbete kring svinn i butiken.

Kvällen är ett ypperligt tillfälle att få inspiration, handfasta tips och kloka idéer kring hur du kan tänka mer hållbart och skapa underbara maträtter utan svinn.

 

Mer information

När

Datum och tid
Börjar: 27 maj 2019 17:30
Slutar: 27 maj 2019 20:00

Anmälan

BILJETTER:
Buffé och föreläsning 150:-
Säljs via Travrestaurangen med början den 2 maj.
Begränsat antal platser.