Event

Inspirationsdag Chark

Är korv den nya surdegstrenden eller börjar vi tröttna på industriell mat på riktigt?

Under förmiddagen diskuterar vi och gör korv utan tillsatser på lokalt producerade råvaror. Vi går igenom val av råvara, malning, blandning, hemligheter, fjälster, fyllning och knytning av korv. Eftermiddagen för tankarna till sydligare breddgrader med ”fermentering” och lufttorkade produkter i fokus.

Mer information nedan!

Mer information

När

Datum och tid
Börjar: 9 november 2013 09:00
Slutar: 9 november 2013 09:00

Rapport från dagen

Den 9 november genomfördes en inspirationsdagen vid nya Herrgården, Högbobruk, Sandviken. Deltagarna diskuterade om charkuteri och gjorde korv utan tillsatser på lokalt producerade råvaror. De gick igenom val av råvara, malning, blandning, hemligheter, fjälster, fyllning och knytning av korv. 
Under eftermiddagen gick tankarna till sydligare breddgrader och men pratade om ”fermentering” och lufttorkade produkter i fokus.

Rapport

Ingen rapportfil tillgänglig.